Óc chó đỏ được trồng và nhân giống rộng vào năm 2001 tại Mỹ. Chúng kế thừa những đặc điểm tốt nhất của dòng óc chó Hartley nhưng lại có hương thơm, vị béo và ít ngọt, ít đắng hơn với dòng óc chó nguyên bản được nhập từ Anh.
Giá trị dinh dưỡng của Óc chó đỏ
Óc chó đỏ có lượng axit Omega-3 (là axit alpha-linolenic) dồi dào nên thích hợp cho bà bầu sử dụng nhằm tăng cường dưỡng chất cho thai nhi. Nó có tác dụng tang cường trí nhớ, sự tập trung và chức năng nhận thức. Trong óc chó đỏ cũng có hàm lượng anthocyanin cao – một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm và chống lại các gốc tự do trong cơ thể.
Ngoài những đặc điểm nổi bật kể trên thì trong óc chó đỏ cũng là nguồn vitamin và khoáng chất hỗ trợ não bộ và hệ thống miễn dịch: vitamin E, đồng, selen, sắt và niacin
Cách dùng óc chó đỏ
Óc chó đỏ được dung tương tự như óc chó thông thường. Tức là bạn có thể ăn ngay, làm sữa, rang lên làm granola hoặc nghiền thành bột để nấu cháo cho bé, làm bánh hay kem.
Nếu bạn thích các món ăn châu Âu thì óc chó đỏ là gia vị cần thiết cho quá trình nấu ăn. Chúng có thể kết hợp cùng với các loại trái cây khác như xuân dào, mơ, chà là, táo hay lê. Hoặc bạn có thể kết hợp cùng các món nướng.
Để bảo quản óc chó đỏ thì cũng giống như những dòng hạt dinh dưỡng khác là bạn bản quản ở ngăn mát tủ lạnh, hạn chế tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và oxy vì chúng có thể lên dầu, biến đổi chất bên trong. Nếu bạn cần sử dụng trong thời gian dài nên lựa chọn loại óc chó còn nguyên vỏ giúp quá trình bảo quản được lâu hơn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.