Óc chó là một loại hạt dinh dưỡng với nhiều chất dinh dưỡng, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nó có nhiều công dụng khác nhau, bao gồm giúp phát triển trí thông minh cho trẻ em, bổ sung omega-3 cho phụ nữ mang thai và giảm rủi ro mắc bệnh tiểu đường cho người trung niên. Trong suốt 50 năm qua, giới khoa học đã thực hiện hàng trăm nghiên cứu về tác dụng của óc chó đối với sức khỏe và hiệu quả của nó đối với từng đối tượng khác nhau. Dưới đây là 13 công dụng của quả óc chó đã được khoa học chứng minh.
Óc chó giàu chất chống oxy hóa
Hạt óc chó là một trong những loại hạt giàu chất chống oxy hóa nhất trong danh sách các loại hạt dinh dưỡng. Lý do là do hạt óc chó chứa rất nhiều Vitamin A, melatonin – chất giúp giấc ngủ tốt, và các hợp chất polyphenols có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa. Các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt óc chó có thể giúp ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa tác động đến cơ thể. Một nghiên cứu sơ bộ vào năm 2014 đã cho thấy rằng người sử dụng thường xuyên hạt óc chó sau bữa ăn đã cho kết quả khả quan giảm các triệu chứng của bệnh sơ vữa động mạch. Điều này được cho là do hạt óc chó chứa các thành phần chống oxy hóa và cholesterol tốt, giúp ngăn ngừa các tổn thương do oxy hóa tác động lên động mạch – nguyên nhân của bệnh sơ vữa động mạch.
Hạt óc chó chứa Omega-3 thực vật lành mạnh
Omega-3 là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe nhưng cơ thể con người không thể tổng hợp được nó, do đó, chúng ta cần phải cung cấp nó từ các nguồn bên ngoài. Một trong những thực phẩm giàu Omega-3 là hạt óc chó.
Chỉ 28 gram hạt óc chó có thể cung cấp 2,5 gram chất béo Omega-3 cho cơ thể chúng ta, vượt trội hơn so với gan cá, thịt bò và các loại hạt dinh dưỡng khác.
Một nghiên cứu của Tổ hợp 8 nhà nghiên cứu hóa học vào năm 2012 cho thấy, việc hấp thu 1 gram Omega-3 mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tử vong xuống 10%.
Omega-3 còn là thành phần quan trọng giúp thai nhi phát triển não bộ, hệ thống thần kinh trung ương, mắt và hệ miễn dịch cơ thể. Vì vậy, hạt óc chó là một trong những thực phẩm được các bà mẹ mang thai ưa chuộng để bổ sung chất dinh dưỡng cho sự phát triển của thai nhi.
Ăn hạt óc chó giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Hệ sinh thái vi khuẩn trong đường ruột của chúng ta là rất quan trọng để giúp ta tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Hệ vi sinh vật này được gọi chung là Microbiome. Sử dụng hạt óc chó có thể giúp tăng cường sức khỏe của Microbiome, giúp bạn có hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hấp thu tốt các dưỡng chất và tránh các bệnh liên quan đến đường ruột.
Nghiên cứu của 10 nhà khoa học – bác sĩ, trong đó có Bamberger, trên 194 người vào năm 2018 đã thực hiện thí nghiệm để đánh giá tác động của hạt óc chó lên hệ Microbiome. Kết quả cho thấy sau 8 tuần, mỗi người sử dụng 40 gram óc chó mỗi ngày đã tăng cường được lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa của họ đáng kể.
Giảm rủi ro mắc bệnh ung thư
Hạt óc chó chứa nhiều chất polyphenol ellagitannins, một loại chất có tính chống viêm giống như các loại viêm trong đường ruột, như ung thư đại trực tràng. Hệ vi sinh vật Microbiome trong đường ruột của chúng ta có thể chuyển đổi chất này thành urolithins, và chúng cũng được cho là có khả năng chống lại các loại ung thư khác như ung thư vú, tiền liệt tuyến và đại trực tràng.
Hiện đã có ít nhất ba nghiên cứu về tác dụng giảm rủi ro mắc bệnh ung thư đối với người dùng hạt óc chó thường xuyên. Nghiên cứu của Đại học Colima ở Mexico đã chỉ ra rằng sử dụng hạt óc chó thường xuyên có thể giảm rủi ro mắc bệnh ung thư vú từ 2 đến 3 lần.
Tuy nhiên, để xác định chính xác tác dụng của hạt óc chó cần thực hiện nhiều nghiên cứu thực chứng từ khoa học để đảm bảo những lợi ích sức khỏe của hạt óc chó được chứng minh.
Hạt óc chó hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Trung tâm y tế Beth Israel Deaconess – Boston đã tiến hành thí nghiệm với 10 người béo phì uống 1 ly sinh tố chứa 48 gram hạt óc chó mỗi ngày để kiểm tra khả năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng của hạt óc chó. Sau 5 ngày, đã có sự giảm thèm ăn và cảm giác đói. Ngoài ra, những người tham gia thí nghiệm cũng giảm sự thèm ăn đồ ăn nhiều calo như bánh kem hoặc khoai tây chiên.
Mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác định chính xác khả năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng của hạt óc chó, tuy nhiên kết quả của thí nghiệm trên là một chứng cứ cho thấy hạt óc chó có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Hỗ trợ giảm tiểu đường loại 2
Hạt óc chó được cho là có tác dụng hỗ trợ tiểu đường loại 2 nhờ vào khả năng quản lý cân nặng. Cân nặng quá mức là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường loại 2.
Một nghiên cứu được thực hiện trên 100 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tại Trung tâm nghiên cứu tim mạch, Đại học Khoa học Y khoa Shiraz, Iran. Trong đó, nhóm thứ nhất sử dụng dầu óc chó lạnh mỗi ngày trong vòng 3 tháng, còn nhóm thứ hai tiếp tục sử dụng thuốc bình thường. Sau 3 tháng, nhóm sử dụng dầu óc chó lạnh đã có sự giảm 8% đường trong máu so với nhóm dùng thuốc. Tuy nhiên, cả hai nhóm đều không có sự thay đổi về cân nặng sau quá trình thực nghiệm.
Hạt óc chó giúp hạ huyết áp
Hiện tại, chưa có đủ bằng chứng khoa học cho thấy hạt óc chó có tác dụng giảm huyết áp trên con người. Tuy nhiên, hạt óc chó chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, như axit béo Omega-3, polyphenol và chất xơ, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Nếu bạn đang muốn hạ huyết áp, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ và kết hợp sử dụng hạt óc chó với một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh để đạt được kết quả tốt nhất.
Hỗ trợ sức khỏe thể chất
Vận động là một cách để hỗ trợ sức khỏe thể chất và duy trì cơ thể khỏe mạnh. Ngoài việc vận động, chế độ ăn uống lành mạnh cũng có tác động đáng kể đến hoạt động thể chất.
Mặc dù hạt óc chó có hàm lượng năng lượng cao, nhưng nó cũng chứa các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất béo, tốt cho việc tăng cường hoạt động thể chất khi bạn già đi.
Một nghiên cứu của Trường Đại học Harvard do Christine Hagan dẫn đầu đã quan sát 50.000 phụ nữ lớn tuổi trong 18 năm. Những người có chế độ ăn uống lành mạnh có thể giảm nguy cơ giảm sức khỏe thể lực lên đến 13% so với nhóm không ăn uống lành mạnh.
Hỗ trợ chức năng lão bộ
Hình dáng của hạt óc chó có sự trùng hợp nhẹ với một bộ não thu nhỏ. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts tại Boston đã nghiên cứu về tác dụng của hạt óc chó đối với sức khỏe não bộ trên động vật và kết luận rằng các dinh dưỡng có trong hạt óc chó, bao gồm chất béo không bão hòa đa, polyphenol và vitamin E, có thể giúp giảm tổn thương oxy hóa và bệnh viêm não.
Nghiên cứu tại Đại học Tufts cũng đã công bố về tác dụng của hạt óc chó đối với chức năng lão bộ. Những người sử dụng thường xuyên hạt óc chó được cho là có liên kết nơron thần kinh tốt hơn, tốc độ xử lý thông tin nhanh hơn, linh hoạt hơn và trí nhớ tốt hơn.
Hỗ trợ sức khỏe sinh sản nam giới
Nếu bạn thường xuyên ăn các loại thực phẩm ăn kiêng phương Tây như đồ ăn chế biến từ đường và ngũ cốc tinh chế, thì sẽ làm giảm chức năng tinh trùng của bạn. Để hỗ trợ cho sức khỏe tinh trùng, thay vào đó bạn nên sử dụng hạt óc chó.
Một nghiên cứu của Đại học California Los Angeles đã thực hiện trên 117 thanh niên, cho họ sử dụng 75 gram hạt óc chó mỗi ngày trong 3 tháng. Nhóm thực nghiệm đã trải qua những cải thiện rõ rệt về sức sống và khả năng di chuyển của tinh trùng.
Giảm tình trạng máu nhiễm mỡ
Sử dụng thực phẩm chứa nhiều cholesterol xấu có thể gây bệnh máu nhiễm mỡ, gây ra bệnh xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, 4 nhà khoa học của đại học Tufts – Boston đã chứng minh rằng ăn thường xuyên hạt óc chó có thể giúp giảm cholesterol xấu trong máu. Một nhóm tác giả từ Đại học Ludwig-Maximilians Munich đã thực hiện một nghiên cứu trên 194 người trưởng thành sử dụng thường xuyên hạt óc chó trong vòng 8 tuần và kết quả cho thấy hàm lượng cholesterol xấu đã giảm 5%.
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu để xác định rõ ràng tác dụng của hạt óc chó với bệnh máu nhiễm mỡ, nhưng các nghiên cứu trên cho thấy có những tác dụng tích cực của hạt óc chó đối với giảm cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo chế độ ăn uống hợp lý và tập thể dục thường xuyên để có hiệu quả tốt nhất trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ bệnh xơ vữa động mạch.
Hạt óc chó không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Với các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin E, chất xơ, chất béo không bão hòa đa và polyphenol, hạt óc chó đã được chứng minh là có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và cải thiện chức năng tinh trùng.
Ngoài ra, hạt óc chó cũng có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hệ vi sinh vật trong đường ruột của chúng ta, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2 và hỗ trợ chức năng lão bộ. Đặc biệt, hạt óc chó còn có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu.
Vì vậy, nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe và giữ gìn vóc dáng, hãy thêm hạt óc chó vào chế độ ăn uống hàng ngày. Bạn có thể sử dụng chúng như một loại snack hoặc thêm vào các món ăn khác để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hạt óc chó cũng có hàm lượng calorie cao nên bạn cần đảm bảo không ăn quá nhiều để tránh tăng cân.
Với những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của hạt óc chó, hãy bắt đầu sử dụng chúng để tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
