Đậu Cúc hay đậu Pinto là một loại hạt dinh dưỡng khô, chứa hàm lượng đạm vô cùng cao. Theo các nhà nghiên cứu, thành phần đạm trong hạt đậu này tương đương với lượng đạm từ động vật. Vì vậy, chúng được tận dụng trong khẩu phần ăn hằng ngày bởi các công dụng tuyệt vời khác. Cùng nhau tìm hiểu các kiến thức xoay quanh hạt đậu Pinto nhé!
Công dụng tuyệt vời của đậu Cúc
Đậu Cúc hay còn được gọi là đậu Pinto, thuộc họ nhà Đậu, nên trong chúng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cao. Chỉ cần quan sát hình thái bên ngoài của đậu với các đốm màu đa dạng và hình bầu dục là ta có thể phân biệt được Pinto với các loại đậu khác.
Theo nhiều tài liệu nghiên cứu chỉ ra, cứ 28 gram đậu cúc thì lượng đạm bên trong đậu Cúc chiếm 19,3g, một con số lý tưởng để chế biến chúng thành bữa ăn trong ngày của mỗi người. Không những thế các nhóm Vitamin B, chất xơ và các chất sắt cũng chiếm tỷ trọng cao trong hạt này. Nhờ đó mà đậu Cúc mang trong mình 7 công dụng để bảo vệ sức khỏe người dùng, cụ thể như sau:
Giúp giảm cân hiệu quả
Đậu cúc có rất ít các chất béo bên trong, và thành phần này thấp hơn so với các giống cây khác thuộc họ Đậu. Nhóm chất này, có khả năng ngăn chặn cảm giác thèm ăn cho người dùng, khiến họ no lâu và kéo giãn cơn đói tốt hơn. Chính vì vậy, khi ăn đậu Pinto hằng ngày, bạn sẽ kiểm soát cân nặng cực kỳ tốt, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Ổn định đường và ngăn ngừa biến chứng tiểu đường
Theo các nghiên cứu từ chuyên gia hàng đầu thế giới, chỉ ra rằng chỉ số GI đường huyết là 33 trong đậu cúc. Đây là con số thấp, khá an toàn cho các bệnh nhân đang mắc tiểu đường type 2. Từ đó, các bệnh nhân tiểu đường dùng đậu này thường xuyên, có thể ổn định lượng đường trong máu. Đồng thời, đậu Cúc còn ngăn chặn các biến chứng của tiểu đường như đột quỵ, chóng mặt…
Hạn chế tình trạng dị tật cho thai nhi
Với bà bầu trong 3 tháng đầu mang thai, khi dùng đậu Cúc, hàm lượng vitamin B9, sẽ thúc đẩy quá trình tạo hình và phát triển của em bé trong bụng. Từ đó, các chị em có thể bảo vệ an toàn và phòng ngừa các trường hợp dị tật có thể xảy ra cho thai nhi trong vòng đời thai kỳ.
Cân bằng hệ tiêu hóa
Chất xơ cũng là một thành phần thiết yếu góp mặt trong bảng dinh dưỡng của đậu Cúc. Nên khi bạn cung cấp đậu này hằng ngày, sẽ giúp hệ tiêu hóa cân bằng tốt, chữa táo bón, đầy hơi hiệu quả.
Ngăn ngừa các triệu chứng tim mạch tái phát
Với lượng chất sắt có trong đậu Cúc, chúng sẽ phát huy công dụng sản sinh máu nhanh hơn. Từ đó, cơ thể có được lượng máu đủ để nuôi cơ thể, đặc biệt là cải thiện các triệu chứng của bệnh tim như hạ huyết áp, mệt mỏi…
Cải thiện dấu hiệu khô, mụn thâm cho da
Các hợp chất của nhóm vitamin B, có tác dụng tốt trong việc làm đẹp da, cấp ẩm và khiến da mềm mịn hơn. Không những thế, chúng còn đánh bay các vết nám, thâm do mụn để lại, giúp nâng tông da hiệu quả.
Cách nấu đậu cúc giữ nguyên chất dinh dưỡng
Bạn có thể dùng đậu Cúc để kết hợp với các món ăn như salad, chè đậu Cúc, sữa đậu để uống. Tuy nhiên, nếu bạn muốn món ăn thơm ngòn, hạt đậu mềm thì hãy tham khảo cách nấu đậu Cúc ngay sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu Cúc: 200 gram
- Tỏi: 2 tép
- Lá quế: 1 nắm
- Bột thì là ½ thìa
- Bột ớt, muối mỗi loại ⅓ thìa
- Nước lạnh: 2 lít
Cách nấu đậu Cúc
Ngâm đậu Pinto trong nước lạnh với thời gian 6 tiếng, sau khi đã lọc hạt đậu kém chất lượng. Vớt đậu ra, cho vào nồi đun sôi với 3 chén nước, thêm tỏi đã giã nhuyễn, muối và lá quế vào nồi. Đợi đến khi nước trong nồi sôi lên, bạn cho tiếp bột ớt và thì là vào cùng lúc.
Canh đậu sôi khoảng 25 phút, bạn dùng đũa ấn vào hạt đậu, nếu mềm là chúng đã chín, còn cứng thì đun tiếp đến khi chín hẳn. Sau đó, bạn tắt bếp vớt đậu ra rổ và để ráo. Lúc này bạn chỉ việc chế biến đậu với các thực phẩm khác như rau, thịt là ra món ăn dinh dưỡng rồi.
Cách bảo quản Đậu cúc tăng thời gian sử dụng
Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn bảo quản đậu Cúc theo hai cách sử dụng:
Bảo quản đậu trong 3 ngày
Sau khi mở bao bì của đậu Cúc, bạn nên để ở trên cao, thoáng khí và ít ánh sáng. Bạn không nên cho đậu vào nơi ẩm, thấp để không bị nấm mốc và mất chất dinh dưỡng. Nếu bạn nấu đậu, nên ăn ngay hoặc cho vào hộp kín khí, bảo quản trong hộc mát của tủ lạnh.
Bảo quản khi dùng 1 tháng
Bạn có thể giữ đậu Cúc trong thời hạn 1 tháng mà chất dinh dưỡng của đậu vẫn nguyên vẹn. Nếu bạn cho chúng vào hũ nhựa hoặc túi chân không, hãy chia thành nhiều phần nhỏ đủ dùng cho mỗi lần. Rồi bạn cho toàn bộ vào ngăn đông của tủ lạnh.
Đậu Cúc một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe con người, vừa cung cấp dinh dưỡng lại có thể phòng ngừa và ngăn chặn bệnh tim mạch, đái tháo đường… Đặc biệt, đậu giúp hạn chế các dị tật có thể xảy đến cho bé ở ba tháng đầu thai kỳ.
